The Surf 'n' Turf Burger

Methode

• 1 Kruid de ossenhaas met peper en een snufje zout, doe de margarine of olie in de pan en bak de ossenhaas aan beide kanten bruin. Doe hierna het vlees in een voorverwarmde oven van 150 °C.
• 2 Verhit de ossenhaas in de oven totdat het een kerntemperatuur heeft van ongeveer 57 °C, meet dit met een vleesthermometer. Haal het vlees hierna uit de oven en laat het ongeveer tien minuten rusten.
• 3 Pel de garnalen en maak deze schoon. Breng ze op smaak met peper. Bak ze in margarine of olie met de grof gesneden knoflook. Snijd de ossenhaas in plakjes.
• 4 Snijd het broodje open en leg de sla, de ossenhaas en de garnalen op het broodje, knijp hier wat citroensap overeen en doe hier de cocktailsaus over. Eet smakelijk, je surf ‘n’ turf burger is klaar!