Pulled Pork
-
Brew time
minuten -
Chill time
minuten -
Kooktijd
minuten -
Difficulty
-
Freeze time
minuten -
Aantal
-
Marinate time
minuten -
Oven time
minuten -
Voorbereidingstijd
minuten -
Voor
Personen -
Totale tijd
minuten -
Wait time
minuten
Daar is hij dan: de ultieme hipstermaaltijd. Pulled Pork beleeft wereldwijd een momentje op de meest trendy locaties – en met een hele goede reden. Het water loopt iedereen bij dit prachtige recept in de mond. Of daar nou een modieuze baard omheen zit of niet.
Ingrediënten
- 400 gram buikspek
- 1 liter water
- 100 gram zout
- 30 gram suiker
- 3 eetlepels Hellmann's Real
VOEDINGSWAARDE
Bedrag Per portie
Energy (kcal)
2342kcal
Energy (kJ)
9774kJ
Protein (g)
35.2g
Carbohydrate incl. fibre (g)
30.5g
Carbohydrate excl. fibre (g)
30.5g
Sugar (g)
30.5g
Fibre (g)
0.0g
Fat (g)
229.9g
Saturated fat (g)
74.5g
Unsaturated fat (g)
143.0g
Monounsaturated fat (g)
91.9g
Polyunsaturated fat (g)
21.0g
Trans fat (g)
0.3g
Cholesterol (mg)
287mg
Sodium (mg)
39165mg
Salt (g)
97.92g
Vitamin A (IU)
37IU
Vitamin C (mg)
1.1mg
Calcium (mg)
73mg
Iron (mg)
2.28mg
Potassium (mg)
697mg
Methode
- 1 Meng het zout en suiker door het water tot het goed is opgelost. Leg het vlees erin en laat het een nacht rusten.
- 2 Haal het vlees eruit, dep het droog met een theedoek en doe het in een ovenschaal met 3 kopjes witte wijn en 3 kopjes water.
- 3 Bedek de schaal met zilverfolie en doe het geheel op 160 graden in de oven totdat het vlees lekker zacht geworden is. Haal de schaal uit de oven en plaats er zolang de Pulled Pork nog warm is een plat gewicht op. Zet de schaal wanneer deze afgekoeld is voor nog eens 12 uur in de koelkast.
- 4 Haal de Pulled Pork uit de koelkast en snijd er repen van (ongeveer 5 x 5 x 20 cm).
- 5 Verhit de Pulled Pork repen in een hete oven zodat alle kanten goudbruin kleuren. Dien op met een portie groenten en Hellmann’s Real mayonaise.